• *Caramel : Gâteau de riz au caramel*

    La fête des papilles
    Portions : pour 4 personnes.
    150 g de riz,
    1 litre de lait,
    un sachet de sucre vanillé,
    200 g de sucre.

    Mettre le riz dans une grande casserole,
    le recouvrir d’eau froide salée
    avec une pincée de sel.
    Porter à ébullition.

    Quand l’eau est évaporée, verser le lait,
    ajouter 150 g de sucre et le sucre vanillé.

    Laisser cuire sur feu doux
    pendant une heure.

    Laisser refroidir.

    Mettre le reste du sucre avec deux cuillerées d’eau
    dans un moule à bords côtelés.

     Le faire cuire pour obtenir le caramel,
    verser dessus rapidement le riz.

    Mettre au frais puis démouler
    sur le plat de service.


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