• Carottes farcies au thon*

    Portions : pour 4 personnes.
     
    1 kg de grosses carottes
    100 g de thon en boîte
    1 tranche de mie de pain
    un bouquet de persil
    1 gousse d'ail
    4 grosses tomates
    huile d'olive
    sel, poivre.

    Dans une grande casserolle
    Faire bouillir de l'eau salée
     
    Faire une incision
    à l'extrémité des tomates
     
    Plonger les tomates
    dans l'eau 2 minutes
     
    Peler les tomates
    et les mixer.
     
    Faire frire dans 4 cuillères d'huile
    l'ail haché,
    ajouter le jus de tomates,
    mettre un peu de persil,
    sel et poivre.
     
    Couvrir et laisser cuire
    doucement 10 minutes.
     
    Peler et couper les carottes
    en 3 tronçons,
    évider chaque morceau
    avec un vide-pomme.
     
    Mélanger la mie de pain
    le thon
    le persil haché
    un peu de poivre
    1 cuillère d'huile
     
    Remplir les carottes
    avec cette farce.
     
    Mettre les carottes debout
    dans un plat à four,
    bien serrées les unes contre les autres.
     
    Verser la sauce tomates par-dessus,
    les carottes doivent être baignées
    aux 3/4 de leur hauteur
     ajouter un peu d'eau.
     
    Couvrir le plat avec une feuille d'aluminium
     
    Mettre au four th 6
     1 heure.


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