• Carottes : Soupe de Carottes à la Coriandre

    Carottes : Soupe de Carottes à la Coriandre

     

    Portions : pour 4 personnesunnamed
    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 35 minutes

     

    1 litre d’eau

    800 gr de carottes

    400 gr d’oignons

    1 gousse d’ail

    1 petit bouquet de coriandre fraîche

    2 cuillères à café de coriandre moulue

    1 cuillère à soupe d’huile d’olive

    sel

     

    Peler les carottes et couper les en rondelles fines.

    Éplucher et émincer les oignons.

    Peler et hacher l’ail.

     

    Dans une cocotte, chauffer l’huile et faire revenir les oignons
    avec la coriandre en poudre à feu très doux et en remuant 5 minutes.

     

    Ajouter l’ail et les rondelles de carottes, mélanger.

    Couvrir d’eau. Saler.

     

    Porter à ébullition, baisser le feu et cuire à feu doux pendant 30 minutes.

    Retirer du feu et mixer finement.

     

    Ôter les tiges de la coriandre fraîche et hacher les feuilles.

     

    Ajouter la coriandre hachée juste au moment de servir la soupe.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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