• Carottes : Soupe de Carottes par Véro Masi

    Carottes : Soupe de Carottes par Véro MasiCarottes : Carottes, Coco, Gingembre et Coriandre par Véronique Masi

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 15 minutes

    Cuisson : 10 + 20 minutes

     

    500 gr de carottes fraîches

    1 oignon jaune

    2 gousses d'ail

    1 pomme de terre

    2 cuillères à soupe de lait de coco

    1 cube de bouillon de poule

    1 morceau de 3 cm de gingembre frais

    20 gr de beurre

    2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée

    1 litre d'eau

    sel et poivre

     

    Peler l'oignon, les gousses d'ail et les émincer.

    Peler et couper les pommes de terre en morceaux.

    Peler les carottes et les couper en rondelles.

    Peler et couper en petits dés le morceau de gingembre.

    Ciseler la coriandre avec des ciseaux.

    Faire chauffer l'eau au micro-ondes.

    Dissoudre le cube de bouillon dans l'eau chaude.

     

    Faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte.

    Faire revenir l'oignon et l'ail en mélangeant avec une spatule en bois.

    Laisser dorer 5 minutes.

    Ajouter les légumes, le gingembre et mélanger.

    Arroser avec le bouillon chaud.

    Porter à ébullition et couvrir pour laisser glouglouter 20 minutes.

    Vérifier et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

    Ajouter le lait de coco et mixer pour obtenir une soupe lisse et homogène.

     

    Verser la soupe dans des bols individuels et saupoudrer de coriandre.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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