Carottes : Soupe de Carottes Violettes à la Vitelotte

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

1 kg de carottes violettes

12 pommes de terre vitelotte

2 oignons

10 cl de lait

10 cl de crème fraîche épaisse

50 gr de beurre

2 cubes de bouillon de légumes

1 litre d'eau

4 tiges de ciboulette

sel et poivre

Peler et hacher les oignons.

Peler et couper les pommes de terre en petits dés.

Peler et râper les carottes.

Ciseler la ciboulette avec les ciseaux.

Chauffer l'eau au micro-ondes et dissoudre les cubes de bouillon.

Faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte.

Faire revenir les oignons en mélangeant avec une spatule en bois.

Ajouter les dés de pommes de terre et les carottes.

Ajouter le bouillon chaud et couvrir.

Laisser glouglouter 30 minutes à feu très doux.

Assaisonner, ajouter le lait et la crème.

Mixer le tout pour obtenir une soupe lisse et homogène.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir la soupe dans des bols individuels avec la ciboulette.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche

et 1 € la fiche couleur.

Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées

Format A4.