• Carottes : Soupe de Carottes Violettes à la Vitelotte

    Carottes : Soupe de Carottes Violettes à la Vitelotte

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 10 minutes

    Cuisson : 30 minutes

     

    1 kg de carottes violettes

    12 pommes de terre vitelotte

    2 oignons

    10 cl de lait

    10 cl de crème fraîche épaisse

    50 gr de beurre

    2 cubes de bouillon de légumes

    1 litre d'eau

    4 tiges de ciboulette

    sel et poivre

     

    Peler et hacher les oignons.

    Peler et couper les pommes de terre en petits dés.

    Peler et râper les carottes.

    Ciseler la ciboulette avec les ciseaux.

    Chauffer l'eau au micro-ondes et dissoudre les cubes de bouillon.

     

    Faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte.

    Faire revenir les oignons en mélangeant avec une spatule en bois.

    Ajouter les dés de pommes de terre et les carottes.

    Ajouter le bouillon chaud et couvrir.

    Laisser glouglouter 30 minutes à feu très doux.

    Assaisonner, ajouter le lait et la crème.

    Mixer le tout pour obtenir une soupe lisse et homogène.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Servir la soupe dans des bols individuels avec la ciboulette.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche

    et 1 € la fiche couleur.

    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées

    Format A4.


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