• Carottes : Velouté de Carottes 2

    Carottes : Velouté de Carottes 2Carottes : Velouté de Carottes 2

     

    Portions : Pour 4 personnes

    Préparation : 15 minutes

    Cuisson : 50 minutes

     

    1 kg de carottes

    1 oignon

    2 pommes de terre

    1 courgette

    1 litre d’eau

    1 cuillère à café de fleur de thym

    2  feuilles de laurier

    1 jus d'orange

    1/2  cuillère  à café de cumin en poudre

    1 cuillère à soupe d’huile d’olive

    4 cuillères de crème fraîche épaisse

    sel et poivre

     

    Peler et hacher l'oignon.

    Peler et couper en rondelles les carottes et la courgette.

    Peler et couper en cubes les pommes de terre.

    Presser l'orange et filtrer le jus.

    Chauffer l'eau au micro-ondes.

     

    Verser l'huile d'olive dans une cocotte en fonte.

    Faire revenir l'oignon en mélangeant avec une spatule en bois.

    Ajouter les autres légumes et mélanger.

    Ajouter le laurier, le thym et le cumin.

    Ajouter l'eau chaude et assaisonner.

    Couvrir et laisser glouglouter 50 minutes à feu doux.

    Ajouter la crème et mixer le velouté.

     

    Servir aussitôt dans des bols individuels.

    Ajouter du fromage râpé pour plus de consistance.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.

    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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