Céleri-Rave : Soupe de Céleri-Rave au Coing

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 45 minutes

1 boule de céleri-rave de 400 gr

1 coing

1 litre de lait

1 cuillère à café de fond de volaille

½ cuillère à café de garam massala

1 pointe de piment d’Espelette

sel et poivre

Peler et râper le céleri.

Peler le coing et le couper en dés.

Verser le lait dans une casserole.

Diluer le fond de volaille, le garam massala et assaisonner.

Faire cuire le céleri et le coing à feu doux.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Mixer la soupe et saupoudrer de piment.

Servir la soupe dans des bols individuels.

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