Céleri-Rave : Soupe de Céleri-Rave aux 3 Fromages

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 + 45 minutes

1 céleri-rave

4 poireaux entiers
4 navets violets
2 pommes de terre
100 gr de beurre

2 dl de lait
100 gr de beaufort

100 gr de comté

100 gr de gruyère
sel et poivre

Peler et couper en petits dés le céleri, les pommes de terre et les navets.

Couper en rondelles les poireaux.

Râper les fromages.

Faire revenir les légumes dans le beurre fondu.

Mélanger avec une spatule en bois.

Faire cuire 20 minutes à feu doux.

Assaisonner et couvrir d'eau.

Fermer la cocotte et laisser glouglouter 45 minutes.

Ajouter le lait, les fromages et mixer le tout.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir la soupe dans des bols individuels avec éventuellement quelques croûtons.

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