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Cèpes à la provençale*
Portions : pour 4 personnesPréparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes1 kg de champignons de Paris
1 kg de tomates
4 gousses d'ail écrasées
1 oignon haché
persil haché
sel poivre
Couper la partie terreuse du pied des champignons,les laver rapidement pour qu'ils ne se gorgent pas d'eau.
Les égoutter.
Faire bouillir de l'eau et mettre les tomatesaprès avoir ôté le pédonculeet incisé en croix l'autre extrémité.
Les retirer de l'eau chaude après 3 minutes,les mettre dans de l'eau glacée et les peler.
Couper les tomates en quartiers dans une poêle chaude,ajouter l'ail, le persil et l'oignon,laisser fondre quelques minutes.
Ajouter les champignons coupés en lamelles,bien mélanger cuire 10 minutes.
Ôter l'excédent d'eau,saler et poivrer.
Laisser cuire encore 5 minutesServir aussitôt
Tags : Cèpes à la provençale, champignon, tomate, ail
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