• Cèpes : Daube aux Cèpes par Kaikoux (Mijoteuse)

    Cèpes : Daube aux Cèpes par Kaikoux (Mijoteuse)

    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 6 heures
    Marinade : 12 heures

    2 kg de morceaux de bœuf
    2 pieds de veau coupés en 2
    200 gr de cèpes secs
    2 couennes de porc
    1 gros oignon jaune
    6 carottes
    5 gousses d'ail
    2 carrés de chocolat noir
    1 bouquet garni
    2 litres de vin rouge corsé
    40 gr de farine
    15 cl d'eau
    40 gr de beurre fondu
    sel, poivre

    La veille :
    Peler et émincer l'oignon.
    Peler et émincer les gousses d'ail.
    Peler et couper en rondelles les carottes.

    Mettre les morceaux de bœuf et les pieds
    dans la cuve de cuisson de la mijoteuse.
    Ajouter les légumes.
    Verser le vin pour couvrir la préparation.
    Laisser mariner 12 heures.

    Le lendemain :
    Faire macérer les cèpes dans l'eau tiède 30 minutes.
    Les mettre dans la cuve de cuisson.
    Réserver l'eau des cèpes.

    Dans un bol mélanger la farine, l'eau des cèpes et le beurre.
    Verser la sauce sur la préparation.

    Faire fondre le beurre dans la cuve.

    Faire saisir la viande et les légumes.
    Mélanger le tout avec une spatule en bois.
    Laisser glouglouter 6 heures.
    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

    Avant de servir ajouter le chocolat.
    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

    Servir avec des pâtes fraîches.

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche
    et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées
    Format A4.

  • Commentaires

    Aucun commentaire pour le moment

    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :