• CERVELAS

  • Salade : Salade Cervelas, Pommes de Terre

     

    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 20 minutes

     

    Sauce :
    1 cuillère à café de moutarde
    1 cuillère à café de miel
    2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
    3 cuillères à soupe d'huile d'olive
    4 branches de cerfeuil

    1 jus de citron
    des zestes de citron

    sel et poivre

     

    Ciseler le cerfeuil.

    Prélever les zestes de citron avec un économe.

    Presser et filtrer le jus de citron.

     

    Verser l'huile dans le saladier.

    Ajouter la moutarde, le vinaigre, le miel et le cerfeuil.

    Ajouter le jus de citron et les zestes.

    Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    La sauce doit avoir une consistance onctueuse.

     

    Salade :
    150 gr de dés de cervelas
    4 pommes de terre
    3 oignons nouveaux
    3 gousses d'ail
    4 œufs durs

    sel et poivre

     

    Peler et émincer l'oignon et l'ail.
    Écaler les œufs et les couper en 2.

    Couper le cervelas en petits dés.

    Mettre les ingrédients dans le saladier.

    Mélanger pour enrober les ingrédients de sauce.

     

    Saler et faire chauffer de l'eau.
    Faire cuire les pommes de terre 20 minutes.

    Les peler et les couper en dés.

    Les ajouter au saladier et mélanger.
    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Servir la salade dans des bols individuels.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.

    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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  • Salade : Salade Piémontaise au Cervelas

     

     

    Consommer la salade le jour même.

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 20 minutes

    Cuisson : 20 minutes

    Repos : 1 heure

     

    Sauce :

    150 gr de mayonnaise

     

    Mettre la mayonnaise dans un saladier.

     

    Salade :

    600 gr de pommes de terre Charlotte

    2 tomates fermes
    3 œufs durs

    8 gros cornichons au vinaigre
    1 cervelas
    sel et poivre

     

    Écaler les œufs et les couper en petits dés.

    Couper les tomates en petits dés.

    Couper les cornichons en petits dés.

    Couper le cervelas en petits dés.

    Mettre le tout dans le saladier.

    Mélanger pour enrober les ingrédients de sauce.

     

    Faire cuire les pommes de terre 20 minutes à la vapeur.

    Les peler et couper en petits dés.

    Ajouter les pommes de terre dans le saladier.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.  

     

    Mélanger le tout et fermer avec un film étirable.

     

    Réserver au frais 1 heure avant de consommer.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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