• Champignons de Paris : Bouillon Asiatique aux Champignons

    Champignons de Paris : Bouillon Asiatique aux Champignons

     

    Portions : Pour 4 personnes
    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 30 minutes
     
    200 gr de champignons de Paris frais
    1 escalope de poulet
    25 gr de crevettes décortiquées
    1 litre de bouillon de volaille maison
    1 cuillère à café de sauce soja
    30 gr de pousses de soja
    2 échalotes
    1 gousse d'ail
    10 cl de lait
    ½ bouquet de coriandre fraîche
    2 cuillères d'huile d'olive
    sel et poivre
     
    Peler et émincer les échalotes et l'ail.
    Couper l'escalope en petits dés.
    Couper en lamelles les champignons.
    Faire chauffer le bouillon au micro-ondes.
     
    Verser 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle et faire revenir les échalotes et l'ail.
    Ajouter les champignons et mélanger avec une spatule en bois.
    Verser le lait et laisser glouglouter 15 minutes.
    Mélanger de temps en temps.
    Sortir les champignons et les réserver au chaud.
    Filtrer le jus de cuisson et réserver au chaud.
     
    Verser le reste d'huile dans une poêle.
    Faire revenir les dés de poulet pour les faire dorer sur toutes les faces.
    Ajouter la sauce soja, les champignons et le jus de cuisson.
    Mélanger avec une spatule en bois.
    2 minutes avant la fin de cuisson ajouter les crevettes et les pousses de soja.
    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
     
    Servir en bol individuel avec la coriandre ciselée.
     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

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