• Champignons de Paris farcis*

    Portions : pour 4 personnes
     
    8 gros champignons de Paris
    250 g de ricotta
    champignons de paris 4 tranches de poitrine fumée
     4 gousses d’ail écrasées
    1 cuillère à soupe de Parmesan râpé
    1 cuillère à soupe de sauge fraîche ciselée
     1 cuillère à soupe d’huile d’olive
     1/2 cuillère à café de mélange de poivres concassés
     1/2 cuillère à café de fleur de sel
     
    Couper les pieds des champignons
    les hacher
    conserver que les têtes.
     
    Dans un saladier, mélanger la ricotta,
    le Parmesan râpé,les pieds de champignons,
    l’ail haché, la sauge, le sel et le poivre.
     
     Préchauffer le four à 180°C.
     
    Farcir les têtes du mélange.
    Arroser d’huile d’olive.
     
    Couper les tranches de poitrine fumée en 2
    en disposer un morceau
    sur chaque champignon farci.
     
    Placer les champignons au four
    et laisser cuire 20 minutes.
     
    Servir sans attendre.

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