Portions : pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 60 minutes
Trempage des morilles : 1 heure
1 pintade
Bouillon de volaille en tablettes 30 g de morilles séchées
1 cuillère à soupe de moutarde forte
25 cl de crème liquide
1 jaune d’œuf
beurre
Sel et poivre.
Mettre les morilles à tremper dans de l'eau tiède,
les égoutter et bien les rincer.
Faire fondre une noix de beurre dans une poêle
et faire cuire les morilles quelques minutes.
Les assaisonner.