• Châtaignes : Soupe de Châtaignes, Échalotes et Noix

    Châtaignes : Soupe de Châtaignes, Échalotes et Noix

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 10 minutes

    Cuisson : 1 heure

     

    1 kg de châtaignes en boîte ou surgelées

    8 échalotes grises

    100 gr d'oignons grelots

    80 gr de cerneaux de noix

    2 litres de bouillon de légumes maison

    1/2 cuillère à café de graines de fenouil

    50 gr de beurre

    sel et poivre

     

    Sortir les ingrédients surgelés 1 heure avant utilisation.

     

    Peler les échalotes et les oignons.

    Égoutter les châtaignes.

     

    Faire fondre le beurre dans une sauteuse.

    Faire colorer les échalotes et les grelots.

    Ajouter le fenouil, les noix et les châtaignes.

    Assaisonner et ajouter le bouillon.

    Fermer la sauteuse.

    Laisser glouglouter 1 heure à feu doux.

     

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Servir la soupe mixée ou pas selon votre envie.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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