• Chaussons d'Endives, Roquefort et Noix

    Chaussons d'Endives, Roquefort et Noix 

     

    Portions : pour 6 personnes

    Préparation : 15 minutes

    Cuisson : 10 + 15 minutes

     

    2 endives

    50 gr de roquefort

    2 cuillères à soupe de poudre de noix

    1 pâte à pizza

    1 œuf fermier

    1 jaune d’œuf

    4 cuillères à soupe de crème liquide

    1 cuillère à café d'origan sec

    2 pincée de sucre en poudre

    2 cuillères à soupe d'huile d'olive

    sel et poivre

     

    Couper le fromage en petits dés.

    Séparer le jaune et le blanc d'un œuf.

     

    Enlever la base des endives.

    Les couper en rondelles.

     

    Verser l'huile dans une poêle.

    Faire revenir les endives.

    Mélanger avec une spatule en bois.

    Ajouter le sucre et la crème.

    Faire cuire 10 minutes à feu doux.

    Assaisonner et mélanger régulièrement.  

    Laisser tiédir.

    Ajouter le roquefort, les noix, le blanc et l’œuf entier.

    Mélanger le tout.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Préchauffer le four à 180°C.(Th.6).

     

    Étaler la pâte sur le plan de travail fariné.

    Découper des cercles avec un verre.

    Poser en bas de chaque cercle un peu d'endives.

    Rabattre la partie vide sur l'autre.

    Souder avec un peu d'eau.

    Former les chaussons.

    Les badigeonner avec un peu de jaune d’œuf et d'huile.

    Poser les chaussons sur la plaque du four.

    Enfourner les chaussons pendant 15 minutes.

     

    Servir les chaussons chauds ou froids avec une viande grillée.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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