• *Chayotte : Tarte tatin à la chayotte*

    La fête des papilles
    Portions : pour 4 personnes

    4 christophines
    3 sachets de sucre vanillé
    christophine100 g de beurre salé
    250 g de pâte feuilletée

    Préchauffer le four th.7 (200°C)

    Couper les christophines en 2
    dans le sens de la longueur.
    Enlever le noyau.
     
    Peler la christophine
    et couper la en petits morceaux.

    Mettre du beurre salé
    dans une poêle bien chaude.
     
    Faire fondre à feu moyen
    et faire revenir les morceaux de christophine
    pendant 3 minutes.
     
    Ajouter 2 sachets de sucre vanillé
    remuer et laisser mijoter
    3 minutes.
    Laisser refroidir.

    Beurrer les ramequins, 
    mettre les christophines au fond.
    Saupoudrer de sucre vanillé.

    Étaler la pâte feuilletée.

     
    Découper 4 cercles
    plus grands que les ramequins.
     
    Déposer chaque cercle sur les ramequins
    en rentrant les bords à l’intérieur.
     
    Faire une cheminée au centre
    de chaque pâte pour que la vapeur s'échappe.

    Enfourner pendant 10 minutes à 200°C (th.7).
    Puis baisser la puissance du four à  150°C (th.4).
    Laisser cuire 20 minutes.

    Avec un couteau
    faire le tour de la tarte.
     
    Renverser les tartes
    sur les assiettes de présentation.

    Servir nature ou avec une boule de glace à la vanille.

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