• - Chayottes : Gratin de Chayottes au Beaufort

    Par kaikoux dans GRATINS le 9 Décembre 2021 à 09:49

    Chayottes : Gratin de Chayottes au Beaufort

    Portions : pour 2 personnes
    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 40 minutes
     

     2 chayottes ou christophines

    40 gr de Beaufort râpé
    100 gr de veau haché
    1 bocal de sauce tomate cuisinée
    15 gr de mie de pain
    1 verre de lait
    1 échalote
    1 cuillère à soupe d'huile d olive
    1 cuillère à café d'origan séché
    1 œuf entier
    piment d 'Espelette
     sel
     
    Peler et émincer l'échalote.
    Râper le fromage.
    Battre l’œuf en omelette.
     
    Couper le pain en petits morceaux.
    Faire tremper le pain dans le lait. 
    Égoutter le pain pour éliminer le lait.
     
    Couper les chayottes en 2 dans la longueur. 
    Enlever leurs noyaux.
    Saler et cuire 25 minutes à la vapeur.
    Laisser refroidir et creuser les chayottes.
    Récupérer leur chair avec une petite cuillère.
    Écraser en purée avec la fourchette.
    Réserver  et faire sécher les peaux.
     
    Faire fondre le beurre dans une poêle.
    Faire blondir l'échalote et la viande.
    Ajouter l’origan, la sauce tomate.
    Ajouter le piment d’Espelette, l’œuf, le pain.
     
    Incorporer la purée de chayottes en mélangeant.
     
    Prendre les peaux, les essuyer soigneusement.
    Tapisser le fond avec une cuillère de chapelure.
    Farcir avec la préparation.
     
    Couvrir de Beaufort et de chapelure.
     
    Poser les 1/2 chayottes dans un plat à gratins.
    Enfourner 15 minutes à 200°C (Th 6/7).
     
    Servir le plat chaud avec une salade.
     

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    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées

    Format A4.


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