• *Chocolat : Cake au chocolat*

    La fête des papilles
    4 œufs
    sucre glace
    115 g farine
    50 cl lait tiède
    125 g beurre fondu
    150 g sucre semoule
    1 cuillère à soupe d'eau fraîche
    1 cuillère à soupe de cacao amer
    1 cuillère à café de jus de citron
    1 cuillère à café de poudre de vanille
    sel
     
    Battre les jaunes d'oeufs
    avec le sucre en poudre.
     
    Ajouter la cuillère à soupe
    d'eau fraîche.
     
    Battre le tout jusqu'à ce que
    le mélange soit mousseux.
     
    Ajouter le beurre tiède.
     
    Dans un bol
    mélanger le cacao, la vanille
    et la farine.
     
    Ajouter la préparation
    au mélange
    Battre au mixer.
     
    Ajouter le lait tiède
    Continuer à battre le tout.
     
    Dans un saladier
    monter des blancs en neige très fermes
    ajouter le jus de citron et le sel.
     
    Incorporer délicatement les blancs d'oeufs
    à la préparation.
     
    Préchauffer le four
    150°
     
    Prendre un plat allant au four
    le beurrer et le fariner.
     
    Verser la préparation
    dans le plat.
     
    Enfourner le plat
    vérifier la cuisson
    avec une lame de couteau.
     
    Sortir le gâteau et le laisser reposer
    12 heures au frais.
     
    Démouler le gâteau
    le saupoudrer de sucre glace.


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