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Chocolat de Quito*
Portions : pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes
4 cuillères à soupe de cacao en poudre,
4 bâtonnets de cannelle,
6 clous de girofle,
3/4 de litre de lait,
1 petit pot de crème fraîche,
sel,
sucre.
Mettre dans une casserole :le cacao, les clous de girofle,3 cuillères à soupe d'eau,une pincée de sel et 75 g de sucre.Porter à ébullition en remuant sans cesseet laisser cuire pendant 3 minutes.
Ajouter alors 3/4 de litre de laitet 3 cuillères à soupe de crème fraîche.Faire chauffer sans cesser de remuermais ne laisser surtout pas bouillir.
Verser dans des verres et laisser refroidirpuis mettre à glacer au réfrigérateur.
Au moment de servir, battre en chantillyce qui reste de crème,en garnir le dessus de chaque verreet piquer un bâton de cannelle au centre de chacun d'eux.
Tags : Chocolat, boisson
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