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*Chocolat : Flan au chocolat*
Portions : pour 6 personnes.
1 l de lait
1 gousse de vanille
250 g de chocolat pâtissier
1/2 dl d'eau
7 œufs
150 g de sucre.Fendre la gousse de vanille dans la longueur.
Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille.
Dans une casserole à fond épais, faire fondre le chocolatavec l'eau en remuant pour éviter les grumeaux.Arrêter le feu dès que la pâte est lisseet verser le lait bouillant en continuant de tournerpour incorporer le chocolat.
Laisser reposer.Battre énergiquement3 œufs entiers et 4 jaunes avec le sucre.Dès que le mélange est mousseux et blanc,ajouter le lait au chocolat.Bien fouetter le mélange et le passer au chinois.
Verser la crème dans un plat creux en terreet faire cuire au bain-marie à four chaudpendant 30 minutes.
Laisser refroidir et servir dans le plat de cuisson.
Accompagner à volonté de petits biscuits maison.
Tags : Dessert, flan, chocolat, cacao, la fete des papilles
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