• *Chocolat : Friandises au chocolat*

    La fête des papilles
    Portions pour 12 chocolats.

    200 g de chocolat à cuire,
    100 g de sucre en poudre,
    100 g de beurre,
    boule chocolat150 g d’amandes décortiquées.

    Pour décorer :
    30 g de cerneaux,
    30 g d’amandes grillées.

    Râper finement le chocolat
    et le mélanger avec le sucre et le beurre fondu.
     
    Mettre la préparation au bain-marie pendant quelques instants
    pour que le chocolat soit bien fondu puis la retirer.
     
    Peler les amandes en les plongeant dans l’eau en ébullition
    puis les faire griller sous le gril du four.
     
    Les hacher grossièrement au couteau sur une planche
    ou les passer à la moulinette, grosse grille.
     
    Les incorporer à la pâte ci-dessus,
    laisser le mélange durcir légèrement
    et former des boulettes et les aplatir.
     
    Les rouler dans les amandes grillées ou les noix.
     
    C’est une friandise à déguster rapidement
    ou à conserver au réfrigérateur.

    Variante :
    200 g de chocolat à cuire,
    70 g de sucre en poudre,
    150 g de biscuits à la cuillère,
    1 cuillère à soupe de cacao,
    1 cuillère à entremets d’eau de fleur d’oranger,

     
    100 g  de beurre,
    1 cuillère à soupe de crème fraîche.

    Râper le chocolat, émietter finement les biscuits,
    mélanger le tout avec le cacao, l’eau de fleur d’oranger,
    le beurre fondu, la crème fraîche.
     
    Laisser reposer la pâte, faire des boulettes
    et décorer avec de l’écorce d’orange confite.
     
    Déguster sans attendre ou conserver au réfrigérateur.

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