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*Chocolat : Meringues au chocolat*
Portions : pour 10 meringues.
4 blancs d’œufs
130g de sucre glace
4 cuillères à soupe de cacao non sucré
60 g d’amandes effilées.
Battre les blancs en neigedans une casseroleposée sur feu doux et verserpeu à peu le sucre glace.
Quand les blancs se détachent du fond de la casseroleet deviennent bien fermes,les retirer du feu et incorporer le cacaoen continuant à battre au fouetpuis ajouter les amandes effilées et grillées.
Déposer des tas de blancs d’œufs au chocolatsur une plaque à pâtisserie huiléeet faire cuire à four très doux.
Ou faire chauffer le four au maximumpendant 20 minutes, puis l’éteindrequand on enfourne les meringues.Ne les sortir du fourque lorsqu’elles sont bien sèches.
Servir ces meringuesavec une crème au chocolat.De la même façon, on peut les faire au caféen incorporant à la place du cacao2 cuillères à soupe de café soluble.
Tags : Meringue, chocolat, dessert, blancs d'oeufs, oeufs, la fete des papilles
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