• *Chocolat : Tartelette au chocolat et à l'orange*

    La fête des papilles

    Portions : pour 5 tartelettes
    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 15 minutes

    350 grammes de chocolat noir
    2 oranges bio
    160 gr de crème fraîche
    250 gr de farine
    125 gr de sucre
    100 gr de beurre
    1 œuf
    1 pincée de sel

     Mélanger dans une terrine la farine,
    le sucre, la pincée de sel.
     
    Ajouter le beurre coupé en petits cubes,
    le zeste d'une orange et l’œuf.
     
    Pétrir pour obtenir d'une boule
    de pâte lisse et homogène.

    Sur un plan de travail fariné,
    étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie
    jusqu'à 4 millimètres d'épaisseur.

    Poser sur un moule à tartelette beurré.
    Coller la pâte aux bords du moule.
     
    Passer le rouleau à pâtisserie
    sur le dessus pour que la pâte se découpe
    à la bonne dimension.

     Préchauffer le four, enfourner les pâtes sablées
    et laisser cuire 10 minutes à 180°C,
    Laisser refroidir avant de démouler.

    Dans une casserole, mettre la crème fraîche,
    le jus d'orange, le zeste d'une orange et le chocolat.
     
    Faire fondre sur feu très doux
    et remuer jusqu'à l'obtention
    d'un mélange crémeux et homogène.
     
    Dans les tartelettes refroidies et démoulées,
    verser la préparation chocolat-orange
    et laisser refroidir pendant demi-heure.
    Ensuite placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.


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