• Chou-Fleur : Velouté de Chou-Fleur

    Chou-Fleur : Velouté de Chou-FleurChou-Fleur : Velouté de Chou-Fleur

     

    Portions : Pour 4 personnes

    Préparation : 15 minutes

    Cuisson : 10 + minutes

     

    1 kg de bouquets de chou-fleur

    1 cuillère à café de cumin en poudre

    4 cuillères à café de crème épaisse

    50  gr de beurre

    20 cl de lait

    1  litre de bouillon de légumes

    sel et poivre

     

    Laver et couper le chou-fleur en bouquet.

    Couper le pied en rondelles.

    Chauffer le bouillon de légumes au micro-ondes.

    Ajouter le cumin au bouillon ainsi que le lait.

     

    Faire cuire à la vapeur le chou-fleur pendant 10 minutes.

     

    Faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte.

    Faire revenir les chou-fleur en mélangeant avec une spatule en bois.

    Ajouter le bouillon et assaisonner.

    Couvrir et laisser glouglouter 30 minutes à feu doux.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

    Mixer le velouté et le verser dans des bols individuels.

    Ajouter une cuillère à café de crème par bol.

     

    Servir aussitôt.

     

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    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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