• Chou rouge aigre-doux*

    Par kaikoux dans Légumes - Chou rouge* le 9 Décembre 2013 à 10:39
    Portions : pour 6 personnes
    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 50 minutes
     
    1 chou rouge de 1 kg
    1 cube de bouillon de bœuf Maggi
    2 pommes
    60 ml de vinaigre de vin rouge
    2 cuillerées à soupe d'huile
    2 cuillerées à soupe de sucre roux
    1 cuillerée à café de graines de cumin
    130 ml d'eau
     
    Couper le chou en quatre,
    enlever le trognon
      émincer finement.
     
    Peler les pommes,
    enlever le coeur
    et couper en tranches
    de 2 mm d'épaisseur.
     
    Dans une cocotte,
    faire revenir les oignons dans l'huile
    à feu moyen 5 minutes.
     
    Quand les oignons sont bien dorés,
    ajouter les pommes,
    le sucre et le cumin.
     
    Laisser colorer 5 minutes.
     
    Ajouter le chou
    l'eau et le bouillon de bœuf.
     
    Couvrir et laisser mijoter
    à feu moyen 30 minutes.
     
    Rectifier l'assaisonnement
    avant de servir.
     
    Servir avec une viande braisée ou rôtie.


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