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Chou rouge aigre-doux*
Portions : pour 6 personnesPréparation : 20 minutesCuisson : 50 minutes
1 chou rouge de 1 kg1 cube de bouillon de bœuf Maggi2 pommes60 ml de vinaigre de vin rouge2 cuillerées à soupe d'huile2 cuillerées à soupe de sucre roux1 cuillerée à café de graines de cumin130 ml d'eauCouper le chou en quatre,enlever le trognonémincer finement.Peler les pommes,enlever le coeuret couper en tranchesde 2 mm d'épaisseur.Dans une cocotte,faire revenir les oignons dans l'huileà feu moyen 5 minutes.Quand les oignons sont bien dorés,ajouter les pommes,le sucre et le cumin.Laisser colorer 5 minutes.Ajouter le choul'eau et le bouillon de bœuf.Couvrir et laisser mijoterà feu moyen 30 minutes.Rectifier l'assaisonnementavant de servir.Servir avec une viande braisée ou rôtie.
Tags : Chou rouge, aigre doux, légumes, pommes, fruits
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