Portions : pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 50 minutes
1 chou rouge de 1 kg
1 cube de bouillon de bœuf Maggi
2 pommes
60 ml de vinaigre de vin rouge
2 cuillerées à soupe d'huile
2 cuillerées à soupe de sucre roux
1 cuillerée à café de graines de cumin
130 ml d'eau
Couper le chou en quatre,
enlever le trognon
émincer finement.
Peler les pommes,
enlever le coeur
et couper en tranches
de 2 mm d'épaisseur.
Dans une cocotte,
faire revenir les oignons dans l'huile
à feu moyen 5 minutes.
Quand les oignons sont bien dorés,
ajouter les pommes,
le sucre et le cumin.
Laisser colorer 5 minutes.
Ajouter le chou
l'eau et le bouillon de bœuf.
Couvrir et laisser mijoter
à feu moyen 30 minutes.
Rectifier l'assaisonnement
avant de servir.
Servir avec une viande braisée ou rôtie.