• Chou Vert : Soupe au Chou façon Mamie Marie

    Chou Vert : Soupe au Chou façon Mamie MarieChou : Soupe aux Choux façon Mamie Marie

     

    Portions : pour 8 personnes

    Préparation : 30 minutes

    Cuisson : 2 heures

    Trempage : 1 nuit

     

    4 carottes moyennes

    1 gros oignon jaune

    1 chou vert

    1 bol de haricots blancs secs

    1 bol de haricots verts

    8 pommes de terre

    4 cuillères à soupe de graisse de canard

    Sel et poivre.

     

    La veille :

    Mettre à tremper toute la nuit les haricots blancs.

     

    Le lendemain :

    Peler et hacher l'oignon.

    Peler et couper en cubes les pommes de terre.

    Peler et couper en rondelles les carottes.

    Égoutter les haricots blancs.

    Couper les haricots en tronçons.

    Couper le chou vert en lanières.

    Faire chauffer au micro-ondes 3 litres d'eau salée.

     

    Verser la graisse dans une grosse cocotte en fonte.

    Faire revenir l'oignon et mélanger avec une spatule en bois.

    Ajouter les carottes et les faire caraméliser.

    Ajouter les lanières de chou et les faire braiser.

    Ajouter les autres légumes et mélanger.

    Ajouter l'eau chaude salée.

    Mélanger et couvrir pour laisser glouglouter 2 heures à couvert.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Servir la soupe bien chaude avec les légumes entiers ou mixés.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.

    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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