Chou Vert : Soupe de Chou Vert et Navets Violets

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

1 chou vert

1 botte de navets violets

2 oignons rouges de Toulouges

1 bouquet garni

2 litres d'eau

2 cubes de bouillon de volaille

8 tranches fines de lard

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Couper le chou en lanières.

Peler et couper en dés les navets.

Peler et hacher les oignons.

Faire chauffer l'eau au micro-ondes.

Dissoudre les cubes de bouillon dans l'eau chaude.

Verser l'huile dans une cocotte en fonte.

Faire revenir les oignons en mélangeant avec une spatule en bois.

Ajouter le chou, les navets, le bouquet garni et le bouillon.

Assaisonner et fermer la cocotte.

Laisser glouglouter 30 minutes à feu doux.

Faire dorer les tranches de lard dans une poêle.

Servir la soupe dans des assiettes creuses.

Ajouter 2 tranches de lard par assiette.

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