• Chow mein

    Portions : pour 6 personnes

    500 g de nouilles chinoises jaunes
    300 g d’escalopes de poulet
    200 g de porc dans l'échine
    10 champignons noirs
    2 carottes
    1 courgette
    1 petit chou
    6 feuilles de céleri blanches
    1 cuillère à soupe de sauce d’huître
    1 cuillère à soupe de sauce de soja champignon
    1 cuillère à café de fécule de pomme de terre
    1 oignon
    Sel, poivre,
    huile de tournesol.

    Laisser tremper les champignons noirs
    dans de l’eau chaude pendant 15 minutes.
     
     Préparer les carottes
    et les découper en fines lanières.
     
     Émincer le porc
    et escalopes de poulet.
     
     Émincer le chou blanc,
    les champignons et l’oignon.
     
    Égoutter les champignons
    et les émincer.
     
    Dans une cocotte, porter l’eau à ébullition,
    avec une pointe de sel.
     
    Y plonger les pâtes
    pendant 3 minutes.
    Puis les détacher à l’aide
    d’une paire de baguettes.
     
    Égoutter et rincer à l’eau chaude.
     
     Faire revenir les pâtes dans une poêle
    dans un peu d’huile.
     
     Dans un wok, faire revenir les oignons
    et le porc à feu vif pendant 5 minutes
    puis ajouter le poulet
      et laisser sur le feu 5 minutes encore.
     
     Ajouter carottes, courgettes, chou, céleri
    et champignons noirs en remuant.
    Ajouter la sauce de soja,
    la sauce d’huître, saler, poivrer.
     
     Rajouter un verre d’eau et laisser cuire 5 minutes
    sans cesser de remuer.
     
    Lier le tout avec une ½ cuillerée de fécule de pomme de terre
    délayée dans de l’eau froide.
     
    Mélanger bien
    et dresser sur les pâtes.
     
    Ce plat peut s’accompagner de persil chinois
    et de sauce Nuoc mem


    Tags Tags : , ,
  • Commentaires

    Aucun commentaire pour le moment

    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :