Christophines : Salade de Christophines (La Réunion)
Portions : pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Repos : 1 heure
2 christophines
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
4 cuillères à café d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de persil haché
sel et poivre
Peler et hacher l'ail.
Hacher le persil.
Verser l'huile et le vinaigre dans un bol.
Ajouter l'ail, le persil et assaisonner.
Mélanger avec une fourchette.
Couper en 4 les christophines.
Les peler et enlever le cœur.
Couper les morceaux en petits dés.
Les faire cuire à la vapeur 15 minutes.
Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Réserver au frais 1 heure avant de servir.
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Format A4.