Citrouille : Soupe de Citrouille au Gouda

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

1 kg de chair de citrouille

1 bol de dés de gouda au cumin

400 gr de pommes de terre

1 oignon jaune

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

½ cuillère à café de noix de muscade en poudre

1 litre de bouillon de légumes

sel et poivre

Peler et hacher l'oignon.

Peler et couper en cubes les pommes de terre et la citrouille.

Couper le fromage en dés.

Faire chauffer le bouillon au micro-ondes.

Verser l'huile dans une cocotte en fonte.

Faire revenir l'oignon en mélangeant avec une spatule en bois.

Ajouter la citrouille et faire caraméliser.

Ajouter les pommes de terre et assaisonner.

Verser le bouillon dans la cocotte.

Fermer la cocotte et laisser glouglouter 30 minutes.

Ajouter la muscade et mixer.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir la soupe avec le fromage.

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