• Citrouille : Soupe de Citrouille au Lait de Coco et Curry

    Citrouille : Soupe de Citrouille au Lait de Coco et CurryCitrouille : Soupe de Citrouille au Lait de Coco et Curry

     

    Portions : pour 6 personnes 

    Préparation : 10 minutes

    Cuisson : 25 minutes

     

    1 kg de pulpe de citrouille

    1 oignon jaune

    250 ml de lait de coco

    300 ml d'eau

    2 cubes de bouillon de volaille

    2 cuillères à café de pâte de curry

    1 cuillère à soupe de sucre en poudre

    1 cuillère à soupe d’huile d’olive

    1 cuillère à soupe de crème liquide

    sel et poivre

     

    Peler et épépiner la citrouille.

    Couper la citrouille en gros cubes.

     

    Peler et hacher l’oignon.

     

    Faire chauffer l'eau au micro-ondes.

    Faire fondre les cubes de bouillon de volaille dans l'eau chaude.

    Dissoudre la pâte de curry dans le bouillon.

     

    Verser l'huile dans une cocotte en fonte.

    Ajouter l'oignon en mélangeant avec une spatule en bois.

    Ajouter les cubes de citrouille et les faire caraméliser avec le sucre.

    Ajouter le bouillon et le lait de coco.

    Assaisonner et mélanger.

    Fermer la cocotte et laisser glouglouter 20 minutes.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

    Mixer la soupe pour obtenir une préparation lisse et homogène.

     

    Servir la soupe dans des bols individuels avec un peu de crème.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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