• Citrouille : Velouté de Citrouille à la Cannelle

    Citrouille : Velouté de Citrouille à la CannelleCitrouille : Velouté de Citrouille à la Cannelle

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 30 minutes

    Cuisson : 30 minutes

     

    1 citrouille de 1kg

    1 oignon jaune

    1 cube de bouillon de légumes

    1 litre d'eau

    2 cuillères à soupe de crème épaisse

    1 cuillère à café de cannelle en poudre

    1 cuillère à soupe d'eau

    sel et poivre

     

    Couper la citrouille en 2.

    Épépiner, peler et la couper en gros cubes.

     

    Peler l'oignon et le hacher.

     

    Faire chauffer l'eau au micro-ondes.

    Dissoudre le cube dans l'eau chaude.

     

    Verser l'huile dans une cocotte en fonte.

    Faire caraméliser la citrouille en mélangeant avec une spatule en bois.

    Ajouter l'oignon et assaisonner.

    Recouvrir du bouillon et fermer la cocotte.

    Laisser glouglouter 30 minutes à feu doux.

    Ajouter la crème et mixer pour obtenir un velouté lisse et homogène.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

    Saupoudrer le velouté de cannelle.

     

    Servir le velouté dans des bols individuels.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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