• Cocktail de crevettes

    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 10 minutes
     
    700g de crevettes roses cuites
    1 cœur de laitue
    2 œœufs
    1 boîte de cœurs de palmier au naturel
    4 C à s de mayonnaise
    1 C  à s de ketchup
    1 C  à c de cognac
    Tabasco, sel, poivre du moulin
     
    Dans une casserole d’'eau froide, plonger les œufs.
    Porter à ébullition et laisser cuire 3 minutes.
    Passer les sous l’'eau froide pour arrêter la cuisson puis écaler les.
     
    Décortiquer les crevettes.
    Rincer et essorer la laitue.
    Égoutter les cœurs de palmier et couper-les en rondelles.
     
    Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le ketchup, le cognac
    puis verser 2 ou 3 gouttes de Tabasco.
     
    Dans 4 verres, répartir les feuilles de laitue ciselées
    puis les crevettes et les cœurs de palmier.
     
    Napper avec la sauce.
    Décorer avec les œœufs mollets coupés en quartiers.
     
    Servir frais et déguster

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