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Par kaikoux le 1 Octobre 2015 à 13:46
La fête des papilles
Préparation : 10 minutes
Repos : 3 mois minimum
500 gr de fruits de saison500 gr de sucre en poudre1 litre d'alcool pour fruits en conserve à 45°.
Ébouillanter un bocal à ouverture large.Le sécher à l'envers sur un linge propre.
Sélectionner des fruits de saison mûrs, sains et fermes.
Nettoyer les fruits et les mettre dans le bocal.
Alterner les couches de fruits et de sucre.Tasser bien les fruits et remplir au maximum le pot.Les couvrir de sucre.Terminer avec l'alcool remplir jusqu'au bord du bocalfermer le bocal et le ranger dans un endroit sombre, sec et aéré.Le couvercle en bas.Laisser macérer minimum 3 mois.
Liste des fruits entiers, avec noyaux :
Cerises avec la queue
Reine-Claude
Mirabelles
Liste des fruits coupés et dénoyautés :
Abricots en oreillons
Pêches en oreillons
Nectarines en quartiers
Poires non pelées en morceaux
Pommes non pelées en morceaux
Coings non pelés en morceaux
Liste des fruits entiers :
Fraises équeutées
Figues
Framboises équeutées
Mûres équeutées
Liste des fruits égrappés :
Raisins
Groseilles
Cassis
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Par kaikoux le 15 Octobre 2012 à 19:02
4 cl vodka aromatisée à la mandarine2 cl baileys irish cream (crème de whisky)2 trait arak (eau-de-vie à l'anis)1 trait sirop de grenadineremplir laitVolume: 19 clTaux d'alcool: 11%Équivaut à 1.2 consommationCalories: 177Agiter au shaker avec des glaçons et verser en filtrant dans un verre highball.Ajouter un trait de sirop de grenadine et servir avec deux pailles. votre commentaire
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Par kaikoux le 21 Février 2013 à 11:23Dans un shaker :
1/3 de rhum,1/3 de liqueur de cacao,1/3 de crème fraîche,glace pilée.Verser dans les verres,râper de la muscade,servir avec de pailles. votre commentaire
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Par kaikoux le 20 Février 2013 à 17:081/4 liqueur3/4 marsalaCerises2 gouttes d'angosturaZeste de citron 1 commentaire
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Par kaikoux le 15 Octobre 2012 à 19:14
1.5 cl brandy à la cerise1.5 cl kahlua (liqueur de café)1.5 cl baileys irish cream (crème de whisky)Volume: 5 clTaux d'alcool: 21%Équivaut à 0.6 consommationCalories: 124Agiter le brandy et le kahlua dans un verre à mélangeravec des glaçons et verser en filtrant dans un shooter.Compléter avec le baileys sur le dessus. votre commentaire
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Par kaikoux le 15 Octobre 2012 à 19:12
1 cl sloe gin (liqueur de prunelle)1 cl curaçao bleu (liqueur d'orange)1 cl schnapps à la pêche1 cl vodkaVolume: 4 clTaux d'alcool: 28%Équivaut à 0.7 consommationCalories: 99Verser directement dans le verre shooter. 2 commentaires
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Par kaikoux le 15 Octobre 2012 à 19:21
12 cl bière12 cl jus de tomateVolume: 24 clTaux d'alcool: 3%Équivaut à 0.4 consommationCalories: 68Mélanger les ingrédients, et boire tel quel.
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Par kaikoux le 15 Octobre 2012 à 19:24
1 trait tabasco1 trait worcestershire (sauce anglaise)0.5 cl jus de citron2 cl vodkaremplir jus de tomateajouter sel de céleriajouter poivre1% tabasco1% worcestershire6% jus de citron25% vodka66% jus de tomatesel de céleripoivreVolume: 8 clTaux d'alcool: 10%Équivaut à 0.5 consommationAgiter les ingrédients dans un mélangeur avec des glaçons (pour refroidir sans trop diluer).Verser dans un verre de type highball, puis ajouter le sel et le poivre au goût.Décorer avec une tige de céleri et optionnellement, une rondelle de citron. votre commentaire
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Par kaikoux le 15 Octobre 2012 à 19:16
1 cl baileys irish cream (crème de whisky)2 cl amaretto (liqueur d'amande)ajouter crème laitière fouettéeVolume: 3 clTaux d'alcool: 24%Équivaut à 0.4 consommationVerser directement et ajouter de la crème fouettée. votre commentaire
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Par kaikoux le 20 Février 2013 à 18:01
Laisser macérer 1 h au réfrigérateur 1 kg de pêches pochées au sirop et coupées en dés, couvertes de sucre semoule; ajouter alors 1/2 l de vin blanc doux et, en servant, 1 l de vin mousseux.
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Par kaikoux le 21 Février 2013 à 11:46
Pour 1 verre :
2 c de rhum,1 verre de café noir,2 c de sucre en poudre,1 c de sucre vanillé,1 c de crème fraîche,1 zeste de citron,glace pilée. votre commentaire
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Par kaikoux le 20 Février 2013 à 17:53Mélanger 1/2 l de jus de cerise, le jus d'un citron, 200 g de sucre fondu dans 1 l d'eau, 1 dl de cherry (liqueur de cerise).Garnir de cerises dénoyautées. votre commentaire
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Par kaikoux le 21 Février 2013 à 10:461 bouteille de champagne,4 oranges,
curaçao blanc,
sucre en poudre.Presser le jus de 4 oranges, le mettre dans une carafe en verre avec 4 ou 5 glaçons, saupoudrer de 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre, remuer jusqu'à ce qu'il soit bien dissous, ajouter 1 petit verre de curaçao blanc et verser le champagne dans la carafe en ayant soin de le faire glisser le long du bord afin qu'il ne s'évente pas.Servir dans des verres rafraîchis ornés d'une rondelle d'orange. votre commentaire
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Par kaikoux le 20 Février 2013 à 18:34Mélanger 1 l d'eau plate ou gazeuse avec le jus de 2 citrons et 2 c à soupe de rhum. Sucrer selon goût. 1 commentaire
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Par kaikoux le 15 Octobre 2012 à 19:27
10 cl de jus de litchi3 c. à soupe de sirop de rose6 litchis1 bouteille de champagneMélanger le sirop de litchi et le sirop de rose.Mettre 1 litchi dénoyauté dans chaque verre et répartir le mélange aux sirops.Verser le champagne frais juste au moment de déguster.Servir avec des assortiments apéritifs asiatiques,des beignets de crevettes et quelques litchis roulés dans des graines de sésame torréfiées. votre commentaire
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Par kaikoux le 21 Février 2013 à 10:201 bouteille de champagne,
1 verre à vin de crème de cassis.Mettre dans chaque verre la valeur de 2 grosses cuillerées à soupe de liqueur crème de cassis,verser le champagne dessus, garnir chaque verre d'un glaçonet servir sans attendre. votre commentaire
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Par kaikoux le 21 Février 2013 à 10:511 bouteille de champagne,1 petite boîte de pêches au sirop.Garnir les coupes individuelles d'une demi-pêche au sirop.Verser 2 ou 3 cuillerées à soupe du sirop par dessus,puis du champagne très fraisjusqu'à recouvrir presque complètement de fruit.Servir sans attendre. votre commentaire
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Par kaikoux le 15 Octobre 2012 à 19:07
1/2 abricot2 cl sirop de sucre3 cl jus de citron5 cl rhum blanc1 trait liqueur d'abricotVolume: 10 clTaux d'alcool: 20%Équivaut à 1.2 consommationVous pouvez remplacer avec le fruit de votre choix et sa liqueur correspondantepour une autre saveur de daiquiri. votre commentaire
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Par kaikoux le 21 Février 2013 à 11:531 cuillerée de sucre en poudre1 oeuf battu fraisNoix de muscaderhum votre commentaire
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