•  

    Pour 1 verre : 

    rhum

    4 mesures de rhum, 
    1 mesure de chartreuse verte, 
    le jus d’un 1/2  citron, 

    chartreuse verte

    2 c de sucre en poudre.
     
    Mélanger au shaker avec de la glace pilée. 
    Servir avec des pailles.
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  • Chauffer un verre:

     

    mettre 1 morceau de sucre fondu, 
    1/4 du jus de citron, 
    1 verre à madère de vodka. 
     
    Emplir d'eau bouillante. 
     
    Servir avec un zeste de citron.

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  • Même formule que le grog classique, en remplaçant l'eau par du thé bouillant.


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  • Mettre dans une tasse 

     

    2 c à café de sucre en poudre, 
    1 rondelle de citron, 
    1/3 de rhum, 
    2/3 d'eau bouillante.

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  • Gwada Sunrise2 cl de rhum blanc
    2 cl de rhum vieux
    6 cl de jus d'orange
    1 trait de sirop de grenadine
     
    Verser directement dans le tumbler le rhum blanc et le rhum vieux, le jus d'orange et terminer au sirop de grenadine.
    Décorer avec une demi rondelle d'orange et une cerise.
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  •  

    Dans un grand bol préalablement chauffé, 
    1 grande cuillerée de sucre de canne ou de miel, 
    4 clous de girofle, 
    1 zeste de citron, 
    1 verre de rhum, 
    une noix de beurre, 
    1 pincée de cannelle. 
     
    Remplir d'eau bouillante.

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  • 1 cuillerée à café de sirop d'ananas, 

     

    1/2 verre de fine champagne, 
    1/2 verre de chartreuse, 
    quelques gouttes de gin. 
    Zeste de citron.
     
    Frapper, passer dans un verre à cocktail. 

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  •  

    Pour 2 verres :
     
    2 tasses de café fort
    2 cuillères à soupe de sucre en poudre

    irish coffee

    2 petits verres de whisky (irlandais de préférence)
    2 cuillères à soupe de crème fraîche fluide (fleurette)
     
    Le café étant prêt et bien chaud, fouetter légèrement la crème
    pour l'épaissir un peu
    (elle ne doit pas atteindre le stade de la crème fouettée). 
     
    La mettre au frais.
     
    Faire chauffer à la vapeur d'eau chaude les verres choisis haut et épais.
     
    Y verser le café bien chaud;
    le liquide doit arriver aux 3/4 de la hauteur du verre environ.
     
    Sucrer plus ou moins selon le goût et mélanger pour bien le dissoudre.
     
    Ajouter le whisky. 
     
    Le liquide doit arriver à 2 cm du bord environ.
     
    Faire couler lentement la crème bien froide
    sur le dos d'une cuillère au-dessus des verres.
     
    Elle ne doit pas se mélanger au liquide que l'on boit bien chaud
    à travers la crème froide.
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  •  

    1 jaune d' oeuf, 
    1 c à café se sucre en poudre, 
    2 c à café de rhum, 
    1 grand verre de lait.
     
    Mettre le jaune d' oeuf, le sucre et le rhum dans un bol.
    Bien mélanger et ajouter le lait bouillant.
    Remuer vivement et boire très chaud.

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  • rhum

    2/3 de rhum blanc, 

    ananas

    1/3 de jus de citron, 
    1 c de sirop d’ananas glacé.
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  •  

    Mettre dans un bocal :
     
    . 250 à 300 g de baies de cassis très mûres,

    liqueur de cassis

    . 1 g de girofle,
    . 1 g de cannelle,

    cassis

    . 1 l 1/2 d'eau de vie,
    . 400 g de sucre.
     
    Laisser infuser 15 jours, en remuant chaque jour. 
     
    Écraser alors les baies de cassis; presser le mélange à travers un linge pour exprimer tout le liquide; filtrer, mettre en bouteilles.
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  •  Liqueur de Fruit de la Passion Temps de préparation : 10 minutes
     

    2 pots 1/2 de gelée de Fruit de la Passion 330 grammes ROYAL
    25 cl de rhum
     
    Mixer pendant une minute et servir.
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  • Prendre 4 mandarines entières, les piquer avec une épingle de part en part, les mettre infuser dans 1 l de bonne eau-de-vie de vin avec 500 g de sucre,

    4 clous de girofle,

    mandarine1

    un peu de noix de muscade râpée, 

    liqueur de mandarine

    1 morceau de cannelle.

    Laisser le tout 20 jours et filtrer au bout de ce temps.

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  • Madras au jus d'Orange ROYALPortions : 1 personnes
    Préparation : 5 minutes
     
    2 dl de jus d'orange glacé
    1 dl de rhum blanc.
    Sirop de Menthe
    Sirop de Cassis
    Sirop de Grenadine
     
     
    Mélanger le jus et le rhum.
    Répartir dans 3 verres.
    Verser délicatement dans le 1er verre un trait de sirop de menthe
    Dans le second un trait de sirop de grenadine
    Dans le 3ème un trait de sirop de cassis.
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  • Mango Ségo3 cl pastis (liqueur à l'anis)
    9 cl jus de mangue
    1 trait tabasco
     
    Volume: 12 cl
    Taux d'alcool: 11%
    Équivaut à 0.8 consommation
    Calories: 122
     
    Refroidir dans un mixer avec beaucoup de glace mais sans brasser.
    Verser dans un verre old fashioned avec deux glaces.
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  •  

    Ajouter 1 l d'eau gazeuse (ou moitié eau, moitié vin blanc sec) à 1 dl de sirop de framboise mélangé au jus de 6 oranges. Sucrer selon goût.
    Garnir d'un zeste d'orange coupé en spirale.

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  •  

    1/4 de rhum, 

    ananas1

    1/4 de jus d’orange, 
    1/4 de jus d’ananas, 

    rhum

    1/4 de jus de pamplemousse, 
    1 c de sirop de grenadine.
     
    Servir dans des grands verres avec deux glaçons.
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  •  

    Un rafraîchissement, un dessert et une boisson en même temps !
     
    Pour 6 à 8 personnes.
     
    150 g de sucre en poudre, 

    Pèche

    un verre d'eau,
    une demi-bouteille de vin de dessert
    (porto, muscat ou malaga).
     
    Faire un sirop avec l'eau et le sucre

    porto

    (ébullition : 1 minute).
    Laisser refroidir.
    Ajouter le vin.
     
    Egoutter les pêches au naturel
    (en boîtes ou en bocaux).
     
    Les couper en quartiers.
     
    Mettre les morceaux de pêches à macérer dans le vin.
     
    Tenir au frais au moins 1 heure au réfrigérateur
    avant de servir.
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  • Portions : 4 personnes
    Préparation : 15 minutes
     
    40 cl de jus d'ananas
    40 cl de jus d'orange
    Planteur40 cl de jus de goyave
    10 cl de rhum blanc 50°
    Muscade en poudre
    1 zeste de citron
    Sirop de sucre de canne
    Quelques glaçons
     
    Mélangez les 3 jus, sucrez.
    Ajoutez un pincée de muscade et le zeste de citron.
    Ajoutez le rhum, mélangez bien, ajoutez les glaçons.
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  •  

    Pour 8 verres :
    1/2 l de rhum, 
    8 oranges, 
    250 g de sucre.
     
    Faire bouillir le sucre dans 1 litre d'eau, ainsi que le zeste des 8 oranges. 
     
    Mettre dans un saladier le rhum et le jus des oranges. 
     
    Ajouter l'eau sucrée bouillante. 
     
    Remuer et servir à la louche immédiatement.

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