• La fête des papilles

    Portions : pour 2 litre de sangria
    Repos : 12 heures

    1 litre de jus de raisin
    1 litre de limonade
    1 jus de citron
    1 pêche
    1 banane
    1 orange
    1/2 melon de Cavaillon
    10 fraises

    Laver les fraises les équeuter et les couper en 4.
    Les mettre dans un saladier.
    Peler et couper la pêche en quartier.
    Peler la banane et la couper en rondelles.
    Peler et couper en morceaux les quartiers d'orange.
    Épépiner le melon le couper en morceaux.

    Mettre tous les morceaux de fruits dans le saladier.
     
    Mettre la limonade au frais (12 heures)
    avant de l'ajouter aux fruits.
    Verser le jus de raisin et le jus de citron.
    Filmer le saladier et réserver au frais 12 heures
    avant de servir après avoir ajouter la limonade.


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  • La fête des papilles

    Portions : pour 1 verre

    20 cl de jus de pomme bien frais
    2 cl de sirop de violette Eyguebelle
    2 cl de jus de citron vert bien frais
    4 glaçons secs.


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  • Afterglow2 cl sirop de grenadine
    8 cl jus d'ananas
    8 cl jus d'orange  
    Volume: 18 cl
    Calories: 130
     
    Au shaker.
    Servir dans un tumbler avec de la glace.

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  • Alice1 cl sirop de grenadine
    1 cl jus d'orange
    2 cl jus d'ananas
    4 cl crème laitière légère (15%)
     
    A préparer au shaker.
    Servir dans un verre à cocktail.

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  • Apple Cobbler2 cl jus de citron
    6 cl jus de pomme
    2 cuillères à café sucre vanillé
     
    Dans un verre à mélange rempli de glace,
    verser le jus de citron et le jus de pomme.
     
    Ajouter le sucre et mélanger à la cuillère.
     
    Verser en retenant la glace,
    dans un verre décoré avec une tranche de pomme
    et une cerise au marasquin.

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  • Bloody Orange5 cl jus de betterave
    5 cl jus d'orange
    5 cl jus de pomme
     
    Volume: 15 cl
    Calories: 67

     

    Verser les ingrédients dans un shaker rempli de glace et agiter fortement.
    Verser dans un verre garni d'une rondelle d'orange ou de pomme.
    Ajouter une pincée de menthe hachée.

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  • Pour 1 personne.
    Verser dans un verre le jus d’un demi-pamplemousse

    d’une demi-orange

    et d’un demi- citron.

    Ajouter du sucre à volonté et des cubes de glace.

    Mélanger. 

    Servir avec une paille.


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  • Pour 4 tasses :
     
    4 tasses de café bien fort
    2 barres de chocolat
    1 cuillère à soupe de lait

    Sans alcool

    4 cuillères à soupe de sucre
    4 cuillères à soupe de crème fraîche
    une pincée de cannelle en poudre
     
    Préparer le café comme d'habitude.
    Faire ramollir le chocolat cassé en petits morceaux et mouillé de lait
    dans une casserole placée au bain-marie pas trop chaud.
     
    Quand il est ramolli, verser le café chaud par dessus, joindre le sucre,
    la crème fraîche et la cannelle, et fouetter bien le tout.
     
    Servir aussitôt avec à volonté une petite cuillerée de crème fouettée
    dans chaque tasse.

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  • Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 5 minutes

    4 cuillères à soupe de cacao en poudre,
    4 bâtonnets de cannelle,
    6 clous de girofle,
    3/4 de litre de lait,
    1 petit pot de crème fraîche,
    sel,
    sucre.

    Mettre dans une casserole :
    le cacao, les clous de girofle,
    3 cuillères à soupe d'eau,
    une pincée de sel et 75 g de sucre.
    Porter à ébullition en remuant sans cesse
    et laisser cuire pendant 3 minutes.
     
    Ajouter alors 3/4 de litre de lait
    et 3 cuillères à soupe de crème fraîche.
    Faire chauffer sans cesser de remuer
    mais ne laisser surtout pas bouillir.
     
    Verser dans des verres et laisser refroidir
    puis mettre à glacer au réfrigérateur.
     
    Au moment de servir, battre en chantilly
    ce qui reste de crème,
    en garnir le dessus de chaque verre
    et piquer un bâton de cannelle au centre de chacun d'eux.


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  • Pour 4 tasses :
     
    125 g de chocolat fondant
    1 tasse d'eau
    4 tasses de lait
    Sans alcool
    et pour servir :
    4 cuillères à soupe de crème Chantilly
    sucre à volonté
     
    Casser le chocolat en petits morceaux;
    le mouiller d'eau et le faire fondre doucement en remuant.
     
    Laisser cuire à feu très doux pendant une dizaine de minutes
    jusqu'à ce que le mélange épaississe.
     
    A part, faire chauffer le lait.
    Le verser doucement sur le chocolat en fouettant
    et continuer la cuisson pendant quelques minutes sans cesser de fouetter.
     
    Verser dans les tasses;
    sucrer à volonté
    et ajouter de la crème Chantilly bien froide.

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  • Couper en tout petits dés deux pêches bien mûres,
    deux abricots muscats, une orange et un citron.
     

    Pèche

    Ajouter 250 g de fraises très mûres et parfumées
    (ou un verre de sirop de fraises).
     
    Mouiller de deux litres de cidre doux 

    Mn_58

    et servir frappé.

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  •  

    Mélanger 1/2 l de jus de pomme avec 1/2 l de jus de groseille
    et 1/2 l de jus d'ananas.

    Sans alcool

    Sucrer à volonté avec un peu de miel.
     
    Servir avec des glaçons et des pailles dans des verres
    dont on aura givré le bord avec du sucre.

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  •  

    Mélanger 1/2 litre de jus de tomate et 1/2 litre de jus d'orange.
    Saler, poivrer, ajouter une pincée de sucre.

    Sans alcool

    Garnir le dessus du verre avec une rondelle d'orange.

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  •  

    tomates

    Mélanger 7 dl de jus de tomate et 3 dl de jus de concombre
    (obtenus à la centrifugeuse).

    concombre

    Ajouter un filet de jus de citron, saler au sel de cèleri, poivrer.

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  • Pour 6 personnes.

    Mélanger 1/2 litre de jus de tomate et 1/2 litre de jus de carotte
    tomates
    (obtenus à la centrifugeuse ou achetés en boîte ou en bouteille).
     
    Saler au sel de cèleri et poivrer
    si on le désire.
    carotte
     
    Au moment de servir, ajouter un filet de jus de citron
    et garnir le bord du verre d'une rondelle de citron.
     
    Servir avec des branches de cèleri à croquer.

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  •  
    Cocktail ExotiquePortion : pour 6 personnes
     
    3 mangues
    1 citron vert
    1 boite de litchis
    4 oranges
    50 g de sucre
    Quelques glaçons
     
    Couper les mangues en deux, dénoyauter et les couper en morceaux.
    Mixer les morceaux de mangues et les litchis.
    Ajouter le jus du citron et celui des oranges.
    Ajouter les glaçons et mixer à nouveau.
    Servir glacé nature ou corsé d'une cuillerée à soupe de rhum blanc.

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  • Ajouter à 1 dl de grenadine,

    Sans alcool

     le jus de 4 citrons et 1 l 1/4 d'eau.

    Sucrer à volonté.

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  •  

    Passer au mixer ou à la centrifugeuse
    2 gros concombres bien frais.
     

    Sans alcool

    En recueillir le jus que l'on mélangera avec une quantité égale
    de lait bouilli et refroidi.
     
    Saler, poivrer, ajouter un peu de noix de muscade râpée
    et mettre à rafraîchir.
     
    Servir glacé, en garnissant le verre
    d'une rondelle de concombre.

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  •  

    Ajouter à 1/2 litre de jus de tomate 1/2 litre de lait froid bouilli.

    Sans alcool

    Assaisonner de sel de cèleri et de poivre.
    Garnir d'une rondelle de tomate et servir glacé.

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  • Orange Velvet2 cl jus d'ananas
    2 cl crème laitière légère (15%)
    5 cl jus d'orange
     
    Volume: 9 cl
    Calories: 60
     
    Au shaker avec de la glace.
    Servir dans un verre à cocktail.

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