Cocktails, punchs et liqueurs - Sans alcool

*Mélange de fruits : Sangria sans alcool*

Par kaikoux le 2 Juillet 2015 à 13:21

La fête des papilles

Portions : pour 2 litre de sangria
Repos : 12 heures

1 litre de jus de raisin
1 litre de limonade
1 jus de citron
1 pêche
1 banane
1 orange
1/2 melon de Cavaillon
10 fraises

Laver les fraises les équeuter et les couper en 4.

Les mettre dans un saladier.
Peler et couper la pêche en quartier.
Peler la banane et la couper en rondelles.
Peler et couper en morceaux les quartiers d'orange.
Épépiner le melon le couper en morceaux.

Mettre tous les morceaux de fruits dans le saladier.

Mettre la limonade au frais (12 heures)

avant de l'ajouter aux fruits.

Verser le jus de raisin et le jus de citron.
Filmer le saladier et réserver au frais 12 heures

avant de servir après avoir ajouter la limonade.

 

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*Pommes : Violette / Pomme*(Eyguebelle)

Par kaikoux le 24 Février 2015 à 19:08

La fête des papilles

Portions : pour 1 verre

20 cl de jus de pomme bien frais
2 cl de sirop de violette Eyguebelle
2 cl de jus de citron vert bien frais
4 glaçons secs.

 

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Afterglow *

Par kaikoux le 15 Octobre 2012 à 18:48

2 cl sirop de grenadine

8 cl jus d'ananas

8 cl jus d'orange

Volume: 18 cl

Calories: 130

Au shaker.

Servir dans un tumbler avec de la glace.

 

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Alice*

Par kaikoux le 15 Octobre 2012 à 18:44

1 cl sirop de grenadine

1 cl jus d'orange

2 cl jus d'ananas

4 cl crème laitière légère (15%)

A préparer au shaker.

Servir dans un verre à cocktail.

 

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Apple Cobbler*

Par kaikoux le 15 Octobre 2012 à 18:42

2 cl jus de citron

6 cl jus de pomme

2 cuillères à café sucre vanillé

Dans un verre à mélange rempli de glace,

verser le jus de citron et le jus de pomme.

Ajouter le sucre et mélanger à la cuillère.

Verser en retenant la glace,

dans un verre décoré avec une tranche de pomme

et une cerise au marasquin.

 

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Bloody Orange*

Par kaikoux le 15 Octobre 2012 à 19:19

5 cl jus de betterave

5 cl jus d'orange

5 cl jus de pomme

Volume: 15 cl

Calories: 67

Verser les ingrédients dans un shaker rempli de glace et agiter fortement.

Verser dans un verre garni d'une rondelle d'orange ou de pomme.

Ajouter une pincée de menthe hachée.

 

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Boisson aux trois jus*

Par kaikoux le 20 Février 2013 à 17:48

Pour 1 personne.

Verser dans un verre le jus d’un demi-pamplemousse

d’une demi-orange

et d’un demi- citron.

Ajouter du sucre à volonté et des cubes de glace.

Mélanger.

Servir avec une paille.

 

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Café-chocolat*

Par kaikoux le 21 Février 2013 à 09:48

Pour 4 tasses :

4 tasses de café bien fort

2 barres de chocolat

1 cuillère à soupe de lait

4 cuillères à soupe de sucre

4 cuillères à soupe de crème fraîche

une pincée de cannelle en poudre

Préparer le café comme d'habitude.

Faire ramollir le chocolat cassé en petits morceaux et mouillé de lait

dans une casserole placée au bain-marie pas trop chaud.

Quand il est ramolli, verser le café chaud par dessus, joindre le sucre,

la crème fraîche et la cannelle, et fouetter bien le tout.

Servir aussitôt avec à volonté une petite cuillerée de crème fouettée

dans chaque tasse.

 

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Chocolat de Quito*

Par kaikoux le 1 Mars 2013 à 11:21

Portions : pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes

4 cuillères à soupe de cacao en poudre,
4 bâtonnets de cannelle,
6 clous de girofle,
3/4 de litre de lait,
1 petit pot de crème fraîche,
sel,
sucre.

Mettre dans une casserole :

le cacao, les clous de girofle,

3 cuillères à soupe d'eau,

une pincée de sel et 75 g de sucre.

Porter à ébullition en remuant sans cesse

et laisser cuire pendant 3 minutes.

Ajouter alors 3/4 de litre de lait

et 3 cuillères à soupe de crème fraîche.

Faire chauffer sans cesser de remuer

mais ne laisser surtout pas bouillir.

Verser dans des verres et laisser refroidir

puis mettre à glacer au réfrigérateur.

Au moment de servir, battre en chantilly

ce qui reste de crème,

en garnir le dessus de chaque verre

et piquer un bâton de cannelle au centre de chacun d'eux.

 

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Chocolat viennois*

Par kaikoux le 21 Février 2013 à 09:52

Pour 4 tasses :

125 g de chocolat fondant

1 tasse d'eau

4 tasses de lait

et pour servir :

4 cuillères à soupe de crème Chantilly

sucre à volonté

Casser le chocolat en petits morceaux;

le mouiller d'eau et le faire fondre doucement en remuant.

Laisser cuire à feu très doux pendant une dizaine de minutes

jusqu'à ce que le mélange épaississe.

A part, faire chauffer le lait.

Le verser doucement sur le chocolat en fouettant

et continuer la cuisson pendant quelques minutes sans cesser de fouetter.

Verser dans les tasses;

sucrer à volonté

et ajouter de la crème Chantilly bien froide.

 

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Cidre aux fruits*

Par kaikoux le 21 Février 2013 à 09:58

Couper en tout petits dés deux pêches bien mûres,

deux abricots muscats, une orange et un citron.

Ajouter 250 g de fraises très mûres et parfumées

(ou un verre de sirop de fraises).

Mouiller de deux litres de cidre doux

et servir frappé.

 

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Cocktail de jus de fruits*

Par kaikoux le 21 Février 2013 à 10:03

Mélanger 1/2 l de jus de pomme avec 1/2 l de jus de groseille

et 1/2 l de jus d'ananas.

Sucrer à volonté avec un peu de miel.

Servir avec des glaçons et des pailles dans des verres

dont on aura givré le bord avec du sucre.

 

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Cocktail de jus de tomate à l'orange*

Par kaikoux le 21 Février 2013 à 09:30

Mélanger 1/2 litre de jus de tomate et 1/2 litre de jus d'orange.

Saler, poivrer, ajouter une pincée de sucre.

Garnir le dessus du verre avec une rondelle d'orange.

 

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Cocktail de jus de tomate au concombre*

Par kaikoux le 21 Février 2013 à 08:57

Mélanger 7 dl de jus de tomate et 3 dl de jus de concombre

(obtenus à la centrifugeuse).

Ajouter un filet de jus de citron, saler au sel de cèleri, poivrer.

 

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Cocktail de jus de tomate aux carottes*

Par kaikoux le 20 Février 2013 à 19:05

Pour 6 personnes.

Mélanger 1/2 litre de jus de tomate et 1/2 litre de jus de carotte

(obtenus à la centrifugeuse ou achetés en boîte ou en bouteille).

Saler au sel de cèleri et poivrer

si on le désire.

Au moment de servir, ajouter un filet de jus de citron

et garnir le bord du verre d'une rondelle de citron.

Servir avec des branches de cèleri à croquer.

 

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Cocktail Exotique*

Par kaikoux le 15 Octobre 2012 à 17:50

Portion : pour 6 personnes

3 mangues

1 citron vert

1 boite de litchis

4 oranges

50 g de sucre

Quelques glaçons

Couper les mangues en deux, dénoyauter et les couper en morceaux.

Mixer les morceaux de mangues et les litchis.

Ajouter le jus du citron et celui des oranges.

Ajouter les glaçons et mixer à nouveau.

Servir glacé nature ou corsé d'une cuillerée à soupe de rhum blanc.

 

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Grenadine au citron*

Par kaikoux le 20 Février 2013 à 18:10

Ajouter à 1 dl de grenadine,

le jus de 4 citrons et 1 l 1/4 d'eau.

Sucrer à volonté.

 

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Lait aux concombres*

Par kaikoux le 21 Février 2013 à 09:37

Passer au mixer ou à la centrifugeuse

2 gros concombres bien frais.

En recueillir le jus que l'on mélangera avec une quantité égale

de lait bouilli et refroidi.

Saler, poivrer, ajouter un peu de noix de muscade râpée

et mettre à rafraîchir.

Servir glacé, en garnissant le verre

d'une rondelle de concombre.

 

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Lait aux tomates*

Par kaikoux le 21 Février 2013 à 09:40

Ajouter à 1/2 litre de jus de tomate 1/2 litre de lait froid bouilli.

Assaisonner de sel de cèleri et de poivre.

Garnir d'une rondelle de tomate et servir glacé.

 

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Orange Velvet*

Par kaikoux le 15 Octobre 2012 à 19:10

2 cl jus d'ananas

2 cl crème laitière légère (15%)

5 cl jus d'orange

Volume: 9 cl

Calories: 60

Au shaker avec de la glace.

Servir dans un verre à cocktail.

 

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