• *Coeurs : Coeurs de canard aux poivrons par Marie R.*

    Proportions : pour 2 personnesunnamed
    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 30 minutes

    1 kg de cœurs de canard
    1 poivron rouge
    poivron rouge1 poivron vert
    2 échalotes
    sel, poivre
    1 cuillère à soupe d'huile.

    Nettoyer les cœurs à l'eau tiède vinaigrée,
    enlever la graisse et les veines.
     
    Fendre les cœurs de canards en deux,
    les faire revenir dans l'huile à la poêle.
    Saler et poivrer.

    Retirer du feu et faire revenir
    les 2 poivrons coupés en lanières
    ainsi que les échalotes hachées
    dans la même poêle.
    Laisser bien fondre les poivrons à feu doux
    et rajouter les cœurs de canards.

    Rectifier l'assaisonnement
    et laisser cuire quelques minutes.

    On peut rajouter 1/2 verre de vin cuit martini blanc.
     
    Servir avec des frites ou du riz.

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