• *Compote : Compote de poires au vin rouge*

    La fête des papilles

    Portions : pour 12 personnes
    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 3/4 d'heure

    12 poires d'Angleterre
    100 g de sucre
    compote poire vin rouge2 dl de vin rouge Bordeaux
     
    Faire fondre dans une casserole
    100 g de sucre,
    3 dl et demi d'eau
    2 dl d'un bon vin de Bordeaux
     
    Prendre 12 belles poires d'Angleterre,
    enlever le petit bouton opposé à la queue.
     
    Les peler comme l'on "tourne"
    les artichaut.
     
    Lorsque le jus de cuisson est arrivé à ébullition,
    ranger les poires debout dans la casserole
    et mettre un couvercle.
     
    Maintenir un tout petit bouillonnement
    pendant 3/4 d'heure.
    Stopper le feu dès que les poires sont tendres.
     
    Les déposer debout dans un saladier.
     
    Faire réduire le sirop de cuisson.
    Arroser les poires.
     
    Servir les poires chaudes ou froides.

    Pin It

    Tags Tags : , , , ,
  • Commentaires

    Aucun commentaire pour le moment

    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :