Concombre : Ratator au Concombre (Bulgarie)

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Repos : 30 minutes

400 gr de concombre

600 gr de yaourt bulgare

3 cuillères à soupe d’huile d'arachide

75 gr de cerneaux de noix

1 petit bouquet d’aneth

100 ml d’eau froide

2 gousses d’ail

Sel et Poivre

Laver le concombre et le couper en morceaux.

Torréfier à sec les cerneaux de noix.

Ciseler l'aneth avec des ciseaux.

Peler et couper les gousses d'ail.

Fouetter le yaourt pour obtenir une texture lisse et onctueuse.

Mettre la moitié des noix, l'ail, la moitié d'aneth et le concombre dans le bol du mixeur.

Mixer une première fois.

Ajouter le yaourt et l'huile.

Saler et poivrer.

Mixer à nouveau pour obtenir une texture veloutée.

Réserver au frais minimum 30 minutes.

Servir dans des bols après avoir saupoudrer des restes de noix et d'aneth.

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