3 concombres
20 cl d’huile d’olive
1 fromage frais de chèvre
1 yaourt
3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
1 poignée de ciboulette et de basilic
Sel, Poivre.
Laver, peler et épépiner le concombre
le couper en gros dés.
Hacher grossièrement
les 3/4 des herbes et ciseler le reste.
Dans le bol du robot,
verser les dés de concombre,
les herbes grossièrement hachées,
le chèvre, le yaourt, l’huile d’olive et le sel.
Mixer pour obtenir
une préparation homogène.
Ajouter le vinaigre de vin blanc.
Réserver au frais 2 heures.
Servir dans des bols,
saupoudrer d’une pincée de poivre
et d’herbes ciselées.