1,5 kg de sucre semoule
2,5 kg de pastèque
20 g de vanille liquide ou gousse de vanille
Laver et couper la pastèque en tranches.
Peler les tranches et réserver la peau.
Avec la pointe d'un couteau
enlever les graines
les réserver dans une gaze.
Couper la chair en dés.
Dans une bassine à confiture
verser le sucre, la pastèque,
la peau et la gaze avec les graines.
Mélanger le tout.
Laisser macérer 3 heures à couvert.
Ajouter la vanille.
Mettre la bassine sur feu doux.
Mélanger avec une cuillère en bois.
Porter à ébullition.
Faire confire les morceaux de pastèques
ajouter la vanille.
La confiture est prête quand une goutte de confiture
se gélifie sur une assiette froide.
Verser la confiture dans les pots stérilisés.
Essuyer le bord des pots.
Les retourner à l'envers jusqu'au lendemain,
pour éviter la stérilisation.
Stocker à l'abri de l'air et la lumière.