• Confitures de tomates rouges

    Couper les tomates en deux,
    les laisser au four 15 minutes,
    où elles rendront une partie de leur jus.

    Puis passer la pulpe à la passoire.

    Pour 500 g de purée, mettre 375 g de sucre
    et faire cuire le tout dans la bassine à feu doux.

    Au moment où la cuisson va être terminée,
    ajouter soit de la vanille,
    soit du rhum,
    soit des amandes mondées.

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