• Conserve de betteraves*

    La fête des papilles
     
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 1 heure
    Cuisson : 5 minutes 
     
    1,5 betterave rouge
    2 cuillères à café de clous de girofle
    2 cuillères de cumin
    15 cl d' eau
    1 cuillère à café de sel
    65 gr de sucre en poudre
    15 cl de vinaigre balsamique
     
    Verser dans une casserole de l'eau
    avec les épices et le vinaigre.
    Faire bouillir 5 minutes.
     
    Nettoyer et éplucher les betteraves.
    Découper en petits cubes.
     
    Ajouter le bouillon chaud sur les betteraves.
    Verser la préparation dans les bocaux.
     
    Fermer les bocaux.
     
    Cuire deux heures à 100°,
    laisser refroidir dans l'eau.
     
    Ranger les bocaux à l'envers
    dans un endroit sombre et bien ventilé.


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