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Conserve de blettes au thym et laurier*
La fête des papillesPortions : pour 1 bocal de 1 litreCuisson : 2 heures1 kg de blettes3 jus de citronThymLaurierSelGlaçonsLaver les blettes et peler les blettesavec un économe pour enlever les fils.Couper les feuilles en morceaux.Couper en tronçons les côteset les blanchir 5 minutesen les jetant dans l'eau salée et citronnéeajouter le thym et le laurier.2 minutes avant la fin de cuissonajouter les feuilles de blettes.Ajouter un demi-citron pressé à l'eau de cuisson.Égoutter et refroidir à l'eau avec les glaçons.Ébouillanter le bocalremplir au 3/4 avec les blettes.Couvrir avec de l'eau salée 10 g par litre d'eau,une cuillère à soupe de jus de citron.2 heures au stérilisateur.Utilisation : rincer à l'eau fraîcheet égoutter avant de les cuisiner.
Tags : Blettes, bettes, conserves, bocal, légumes, citron, thym, la fete des papilles
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