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Par kaikoux le 30 Septembre 2015 à 18:55La fête des papillesIndispensables pour aromatiser les tajines,les vinaigrettes, les poissons ou la viande.Les citrons confits faits maisonseront la petite pépitequi relèvera vos plats.
6 citrons bios frais
6 cuillères à café de sel fin
Eau bouillante
Huile de colza
Laver et sécher les citrons.
Inciser en croix les citronset les farcir d'une cuillère à café de sel fin.
Mettre les citrons dans un bocal.
Faire bouillir l'eau.
Verser l'eau bouillante jusqu'à moitié du bocalet terminer par l'huile de colza.
Fermer le bocal et le placerdans un endroit sec et sombrependant 1 moisen secouant une fois par semaine.
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Par kaikoux le 21 Mars 2015 à 12:49La fête des papillesPortions : pour 15 citrons
Préparation : 30 minutes
Conservation : minimum 2 mois
12 citrons non traités
300 g de gros sel
100 g de sucre en poudre
Thym
Laurier
1,5 litre d'eau
1 kg de sucre
Dans une grande casserolemettre à cuire 1 kg de sucreavec 1,5 litre d'eaupour faire un sirop.Laisser refroidir et réserver.
Laisser refroidir.
Laver et inciser les citrons en 4sans les couper jusqu'au bout.
Mélanger les 100 g de sucreet le gros sel farcir les citronsavec le mélange.Mettre les citrons dans le bocalfente vers le hautremplir le bocal de siropajouter le thym et le laurier.Fermer le bocalet mettre à l'abri de la lumièreet du courant d'airpendant minimum 2 mois.votre commentaire
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