• *Coquelicot : Crème brûlée au coquelicot*

    La fête des papilles
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation: 15 minutes
    Cuisson: 45 minutes
    Repos : 2 heures
     
    4 jaunes d'œufs
    60 g de sucre semoule
    10 cl de lait
    30 cl de crème liquide
    1 cuillère à soupe de liqueur de coquelicot
     
    Blanchir les 4 jaunes d'œufs
    avec le sucre semoule.
     
    Verser le lait froid, la crème liquide
    et la cuillère à soupe de liqueur de coquelicot.

    Répartir la crème dans 4 ramequins.

    Cuire à 90°C pendant 45 minutes.
     
    Laisser refroidir 2 heures au frais

    Saupoudrer de sucre.


    Faire caraméliser sous le grill et servir.


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