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*Coquelicot : Crème brûlée au coquelicot*
La fête des papillesPortions : pour 4 personnes
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 45 minutesRepos : 2 heures4 jaunes d'œufs
60 g de sucre semoule
10 cl de lait
30 cl de crème liquide
1 cuillère à soupe de liqueur de coquelicotBlanchir les 4 jaunes d'œufsavec le sucre semoule.
Verser le lait froid, la crème liquideet la cuillère à soupe de liqueur de coquelicot.
Répartir la crème dans 4 ramequins.
Cuire à 90°C pendant 45 minutes.Laisser refroidir 2 heures au frais
Saupoudrer de sucre.
Faire caraméliser sous le grill et servir.
Tags : Crème brûlée, coquelicot, dessert, fleur, la fête des papilles
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