• Coques : Coquillettes aux Coques et Chorizo

    Coques : Coquillettes aux Coques et Chorizo

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 15 minutes

    Cuisson : 5 + 10 minutes

     

    400 gr de coquillettes

    1,5 kg de coques

    100 gr de chorizo fort

    1 échalote grise

    1 verre de vin blanc

    10 cl de crème liquide

    2 cuillères à soupe d'huile d'olive

    1 cuillère à soupe de ciboulette hachée

    sel

     

    Faire dégorger les coques dans l'eau salée vinaigrée.

    Les rincer à l'eau claire.

    Les faire ouvrir à sec.

    Enlever les coquilles.

     

    Peler et hacher l'échalote.

    Hacher la ciboulette.

    Peler le chorizo et le couper en dés.

     

    Faire cuire les pâtes selon le mode de cuisson.

    Les égoutter.

     

    Verser l'huile dans une sauteuse.

    Faire revenir l'échalote et le chorizo.

    Ajouter les pâtes, le vin, la crème.

    Mélanger le tout et laisser réduire.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Servir les pâtes et ajouter les coques au dernier moment.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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