Côtes : Côtes de Porc au Citron

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 minutes

Marinade : 2 heures

4 côtes de porc dans le filet

1 verre de jus de citron jaune

4 tranches de citron jaune

1 cuillère à café de baies roses

8 échalotes

2 gousses d'ail

1 cube de bouillon de volaille

150 ml d'eau

4 cuillères à soupe d'huile

sel et poivre

Peler et hacher les échalotes et l'ail.

Dissoudre le cube de bouillon dans l'eau bouillante.

Verser le bouillon, les échalotes, l'ail, les baies dans un saladier.

Ajouter le jus de citron et les tranches.

Assaisonner et mélanger.

Faire mariner 2 heures les côtes dans la préparation.

Récupérer les ingrédients de la marinade.

Verser l'huile dans une sauteuse.

Faire revenir les échalotes et l'ail.

Ajouter la viande et faire cuire sur les 2 faces.

Ajouter la marinade et laisser glouglouter 5 minutes.

Sortir la viande et la réserver au chaud.

Faire réduire la sauce en mélangeant régulièrement.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir les côtes avec des pâtes fraîches et la sauce.