• Côtes : Côtes de Porc aux Pamplemousses par Jeff

    Côtes : Côtes de Porc aux Pamplemousses par Jeff
     
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 30 minutes

    4 côtes de porc dans l'échine
    1 kg de patates douces
    2 gros pamplemousses roses
    1 citron
    1 bouquet de thym frais
    20 cl de vin rouge
    150 gr de sucre cassonade
    1 cuillère à soupe d'huile d'olive
    sel et poivre

    Peler et couper en cubes les patates douces.
    Peler à vif les pamplemousse et prélever les quartier.
     
    Faire cuire les patates à la vapeur pendant 20 minutes.
     
      
    Faire fondre le sucre à feu doux.
    Mélanger avec une spatule en bois pour obtenir un caramel.
    Ajouter le vin, le jus de citrons et les pamplemousses.
    Laisser frémir 2 minutes sans couvrir.
    Laisser épaissir pour devenir un sirop.
     
    Badigeonner d'huile les côtes de porc.
    Faire griller les côtes 5 minutes de chaque côté.

    Servir les côtes de porc avec les pamplemousses caramélisés.
    Accompagnées de la purée de patate douce.
     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche

    et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées

    Format A4.


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